雲吞麵
香港的雲吞麵,無論是雲吞、還是麵,都與中國北方的不同。跟北方的餛飩不一樣,香港雲吞無蝦不成,傳統的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。至於麵,有別於北方的拉麵,香港用上富彈性又有嚼勁的全蛋麵,目前更有部分店家依然沿用傳統的製麵方法 ─ 手打竹昇麵。
澳門黃枝記粥面店的雲吞撈麵非常好吃唷,每份澳門幣38元,4顆飽滿的雲吞每一顆裡面都包著一只完整的蝦子和肉末,滋味真的很讚,特別是所附的一碗蝦湯,雖然看起來清淡如水但卻充滿了鮮蝦的滋味,芳香中帶著甘甜,非常好喝。還有黃枝記最有名的竹昇麵,也就是制麵師傅用竹竿慢慢地壓制出細細的麵條,麵條很Q彈,吃起來很清爽。.
地址:中環威靈頓街15號B地下
電話:2869 1331
營業時間:星期一至日:07:30-02:00
電話:2869 1331
營業時間:星期一至日:07:30-02:00