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酥皮叉燒包
添好運著名餐點,「世上無雙的酥皮焗叉燒包」是經過
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道工序製作,被稱為「雪影」的表皮香酥,是讓麵糰經過打、再醒、接著冰、再醒、再打、接著烤等做成,同時選用的麵粉蛋白質成分必須高於
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%,才能在經過多層手續後還能蓬鬆酥香,這叉燒包做法如今在港、澳已開始流行,但在台灣還少有餐廳如此做。麥桂培透露,〈酥皮焗叉燒包〉的叉燒好吃,關鍵不是用什麼豬肉,而是製成醬汁的蠔油和生抽,這兩樣東西一定要用好料,即便價格貴一點也在所不惜。
總店地址:香港西九龍海庭道18號澳海城2期G樓72號舖(奧運站D出口)
營業時間:10:00~21:30
電話:2332-2896
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